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Receita de Bolo Red Velvet: Um clássico da cozinha americana.

Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de vinagre branco

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
  2. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Reserve.
  3. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  5. Acrescente o iogurte, o corante alimentício vermelho, o extrato de baunilha e o vinagre branco. Misture bem.
  6. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Decoração:

Para decorar o bolo Red Velvet, você pode utilizar cream cheese frosting. Basta bater 200g de cream cheese, 100g de manteiga sem sal, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 xícaras de açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Espalhe o frosting sobre o bolo já frio e decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas.

 

Vamos conhecer a origem desse maravilhoso bolo?

A origem do Bolo Red Velvet é um pouco misteriosa e objeto de debate, mas é frequentemente associada à culinária dos Estados Unidos. Alguns acreditam que a receita original pode ter suas raízes nos Estados Unidos do Sul, particularmente na região da Nova Inglaterra, onde o cacau em pó e o bicarbonato de sódio reagiriam para criar uma cor avermelhada quando combinados. No entanto, o Bolo Red Velvet, da forma como o conhecemos hoje, tornou-se mais proeminente e popular nos Estados Unidos na década de 1920.

A história mais amplamente aceita envolve o Waldorf-Astoria Hotel, um luxuoso hotel em Nova York. Diz-se que o Bolo Red Velvet teria sido servido pela primeira vez no Waldorf-Astoria durante a década de 1920 ou 1930, embora não haja documentação definitiva para comprovar isso. A versão do bolo incluiria cacau, buttermilk (leitelho), bicarbonato de sódio e vinagre branco ou vinagre de maçã, que reagiriam para criar a cor vermelha característica, juntamente com um sabor ácido e suave.

A popularidade do Bolo Red Velvet cresceu nas décadas seguintes, e ele se tornou um clássico da culinária americana. A adição de cream cheese frosting (cobertura de cream cheese) tornou-se um acompanhamento tradicional, proporcionando um contraste delicioso entre o sabor suave e levemente achocolatado do bolo e o creme do frosting.

Embora a origem do Bolo Red Velvet seja motivo de especulação e controvérsia, ele se tornou uma sobremesa icônica nos Estados Unidos e além, frequentemente associada a celebrações especiais, como casamentos e feriados. A combinação única de cor, textura e sabor o torna um favorito em muitas ocasiões especiais e uma iguaria adorada em todo o mundo.

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2 comentários em “Receita de Bolo Red Velvet: Um clássico da cozinha americana.”

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