O caldo de piranha é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira, especialmente popular na região amazônica. Com um sabor único e marcante, esse prato é perfeito para os amantes de peixes e frutos do mar.
Para preparar essa receita deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de piranhas frescas
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 4 tomates maduros
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 maço de cheiro-verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão
- Água o suficiente
Para começar, limpe bem as piranhas, retirando as escamas e as vísceras. Em seguida, lave-as em água corrente e tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Enquanto as piranhas descansam, prepare os outros ingredientes. Pique a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça. Pique também o cheiro-verde, separando as folhas dos talos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente o tomate, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais alguns minutos. Adicione as piranhas e refogue por mais alguns minutos, virando-as para que fiquem bem douradas.
Em seguida, adicione água suficiente para cobrir as piranhas e os talos do cheiro-verde. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que as piranhas estejam bem cozidas e o caldo tenha reduzido um pouco.
Antes de servir, adicione as folhas do cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
Sirva o caldo de piranha bem quente, acompanhado de pimenta e limão. Esse prato é perfeito para ser servido como entrada ou como prato principal, acompanhado de arroz branco e pirão.
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