Ingredientes:
- 500g de mandioca
- 300g de carne moída
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
- Cebolinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Descasque a mandioca e corte em pedaços médios.
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que a mandioca esteja macia.
- Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem cozida e levemente dourada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a mandioca da panela de pressão e reserve a água do cozimento.
- Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme de mandioca para a panela e adicione o restante da água do cozimento.
- Acrescente a carne moída refogada e misture bem.
- Deixe o caldo ferver por alguns minutos, mexendo sempre.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva o caldo de mandioca com carne moída quente, decorado com cebolinha picada.
Vamos conhecer um pouco mais sobre esse maravilhoso caldo?
O Caldo de Mandioca com Carne Moída é uma receita deliciosa e reconfortante, muito apreciada na culinária brasileira. Embora não haja uma história específica por trás dessa receita, a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente nativo das regiões tropicais da América do Sul, incluindo o Brasil. A mandioca é uma fonte importante de amido na dieta brasileira, e sua utilização na culinária remonta a centenas de anos.
A mandioca era uma planta cultivada pelos povos indígenas antes da chegada dos colonizadores europeus ao Brasil. Com a chegada dos portugueses, a mandioca ganhou destaque na culinária brasileira, e diversas preparações foram desenvolvidas ao longo do tempo.
O Caldo de Mandioca com Carne Moída é uma adaptação moderna de práticas culinárias tradicionais que envolvem a utilização da mandioca em sopas e ensopados. A carne moída é uma adição que oferece proteína à refeição, tornando-a mais completa.
O caldo de mandioca é reconhecido por ser um prato reconfortante, especialmente apreciado em dias frios. Ele é frequentemente temperado com ervas e temperos tradicionais, como cebola, alho, pimenta, coentro e outros, dando sabor à refeição.
A versatilidade da mandioca na culinária brasileira é notável, com diversos pratos regionais que fazem uso desse ingrediente, como a famosa “mandioca frita” e o “escondidinho de mandioca.” Cada região do Brasil tem suas próprias variações e tradições culinárias relacionadas à mandioca.
Embora não haja uma história única por trás do Caldo de Mandioca com Carne Moída, sua popularidade crescente demonstra a riqueza e a diversidade da culinária brasileira, que combina ingredientes tradicionais com influências de diversas culturas ao longo dos séculos.